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详细介绍
  • 第一:蔬菜冷库简介
    蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。
    蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。
    果蔬冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏,它通过人工制冷,使室内保持一定的低温。
    冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料,以减少外界传入的热量。
    为了减少吸收太阳的辐射能,冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷冻库建筑与一般工业和民用建筑不同,有它独特的结构。
     
    蔬菜冷库
     
    第二:蔬菜冷库建造价格影响因素
    1,冷库选址会影响冷库施工成本,还有影响冷库的后期使用成本,如果是物流型冷库会对周边路段造成压力,冷库在建造初期要充分的考虑到冷库对周边环境的影响。
    2,冷库的保温材料,不一样的温度区间种类需要采用不一样的保温材料,保温材料的厚度,决定了后期使用过程中耗能性。
    3,不一样体积的制冷机组选配不同,一般冷库体积越大冷库的总工程价格越大。
    4,相同体积的蔬菜冷库,分割间数不一样,制冷机组配置方案就不一样。
    5,冷库的用途不一样设计方案也不一样,需要根据使用用途进行设计,比如如果存放易燃品则应该需要化学防爆库,如果是医药库,就应该需要符合gsp标准。

    蔬菜冷库设计
     
    第三:蔬菜冷库建设的好处
    1,调节淡旺季
    果蔬都是季节性生产,夏秋大量上市,而冬春又较少,尤其是北方更为明显。东北、华北和西北等地,冬春主要销售的蔬菜是白菜、马铃薯和萝卜等。
    若夏季和秋初加工速冻蔬菜,如茄子、青椒、韭菜、豆角、黄瓜、西红柿等品种,而到冬季及春节上市,既可调节市场蔬菜品种,又满足人民生活水平需要。
    2,减少浪费
    ,夏季和秋初,水果、蔬菜大量上市,有的地区,供过于求,而使水果、蔬菜大虽腐烂变质,造成很大浪费。如果加工成速冻水果、蔬菜,就可以防止。
    3,防止污染
    ,如果果蔬供过于求,将造成果蔬腐烂,污染城市环境,另一方面,速冻果蔬已去掉不可食部分,减少垃圾站的污染数量,又减少了食品部门和环境部门的往返运输。
    4,新鲜
    新鲜果蔬在运输、贮藏和销售中,在不断地进行呼吸,因此使鲜度不断下降,维生素含量逐渐减少,而经过速冻以后果蔬中的成分几乎不变,损失较少。
    5,耐藏性
    ,新鲜果蔬,在冰点以上温度贮藏时,由于呼吸作用,在不断地消耗自身的营养物质,因此,成分逐渐被分解,而贮藏期也降低。
    有的新鲜果蔬,只能贮藏几天。但是,果蔬经过速冻以后,成为非生机食品,不能再进行呼吸作用,贮藏一年左右,质量变化不大。
    6,能够有效地利用资源
    家庭在食用果蔬之前,都将不可食部分去掉,当作垃圾。如果冷冻食品厂将这些不可食部分集中处理,可以作为饲料有效地利用起来。

    蔬菜冷库建设



     

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